全球创新品鉴回顾：「餐饮及餐饮+」有哪些创新趋势？| 文末领取报告

5月14至16日，Foodaily创博会在上海如期顺利举办。在此期间，FBIC创新社独家策划的创新展览「全球创新品鉴」受到了不少现场用户的喜爱与肯定。

今年「全球创新品鉴」汇聚了Foodaily研究院产品研究小组在过去一年，从关注的2w+个全球产品中精选出的3000+sku创新产品，这些产品源自北美、欧洲、日韩等26个国家，覆盖1000+个品牌。

在现场，我们以7大品类创新展组、趋势洞察展组，以及消费场景、商业热点等不同的展组模块，多维度呈现了这些创新产品以及概念，带领大家共同探索全球新品，捕捉新品研发创新趋势和灵感。

参与「全球创新品鉴」，你还可以在产品品鉴台品尝这些产品，从舌尖感受全球创新魅力……

「全球创新品鉴」，左右滑动查看现场图

其中，品类趋势洞察展组备受瞩目，引来了很多用户的驻足观看、讨论。

在此展组中，Foodaily研究院针对7大品类，总结出每个品类100+创新关键词，对其中top5关键趋势进行解读、精选产品案例，并在现场将内容和产品一同呈现。创新趋势变得“看得见、摸得着”，不论你关注哪个品类，都能在这里找到新灵感，挖掘品类革新商机。

同时，该展组还邀请了尼尔森、mintel、凯度、欧睿、OC&C等头部咨询公司分享该品类最新数据及洞察，帮助产品开发者们掌握最新市场动态和消费者趋势。

「餐饮及餐饮+」趋势洞察展组，左右滑动查看现场图

针对「餐饮及餐饮+」品类，基于Innobase数据库中全球食品饮料创新产品，我们总结提炼了品类相关的创新关键词，并对top5关键词进行趋势解读，梳理出以下5个创新趋势，同时，我们在Innobase数据库中精选了对应的创新产品案例，进行概念解读：

1、汤品类机遇
2、植物蛋白广泛应用
3、“急”食需求大，微波食品未来可期
4、主食原料持续进化
5、功能性创新，餐饮不止饱腹

现场，我们还邀请了OC&C分享关于「餐饮及餐饮+」品类最新的趋势洞察。

Foodaily创博会结束后，我们收到很多用户的反馈，想要趋势洞察展组的相关资料，为了回馈大家的喜爱与肯定，「FBIC创新社」现将以上内容整理成品类创新趋势报告，限时独家放送！

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左右滑动，查看报告部分内容：

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》

 汤品类机遇 

汤在中国速食市场仍未找到施展拳脚的空间，但纵观海外市场,汤将会是餐饮零食化的重要品类。

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品

 植物蛋白广泛应用 

植物肉现在逐渐发展成各种形态，植物肉与传统肉之前的界限逐渐模糊，越来越多的植物肉作为传统肉的替代或升级版被应用于餐饮品类中。

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品

 “急”食需求大，微波食品未来可期 

如何在保证快速出餐的同时兼顾美味与健康？微波成品/半成品相比冲泡类速食更加美味，食材也更加丰富，并且形式也再不局限于面食，能承载更多想象力也能为消费者提供更多富有创意的产品，比如微波锅巴粥、微波汤泡饭、微波欧姆蛋等不同于以往的创新产品都已面世。

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品

 主食原料持续进化 

主食的原材料不断升级创新，从最初的小麦,到近几年的鹰嘴豆、大豆蛋白、粘性大麦等，主食类原材料的创新，不仅为消费者提供了新鲜感，同时还提供了健康与美味。

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品

 功能性创新，餐饮不止饱腹 

餐饮逐渐朝着健康功能性方向发展，低碳水、高蛋白、高膳食纤维、生酮友好等产品逐年增加。

《餐饮及餐饮+品类创新趋势》部分产品

领取报告 

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作者：Nicky Zhu；来源：FBIC创新社（ID：FBIC2022），转载已获得授权。

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